Methyl salicylate (Methyl 2-hydroxybenzoate), còn được gọi là dầu mùa đông, là một chất lỏng nhớt trong suốt không màu hoặc màu vàng nhạt, có mùi trái cây ngọt ngào.Nó xuất hiện tự nhiên ở gaultheria procumbens, wintergreen hoặc Easter teaberry, B Lenta , bạch dương đen, kẹo đồng cỏ, táo, anh đào và dâu tây.Nó không tan trong nước.Nó hòa tan trong ethanol, ether, axit axetic và các dung môi hữu cơ phổ biến khác.Nó có thể thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với không khí.
Methyl Salicylate cấp công nghiệp được sử dụng làm chất che mùi, thuốc chống côn trùng, thuốc diệt nấm, mực mỹ phẩm và phụ gia nhuộm sợi.
Methyl Salicylate cao cấp được sử dụng làm hương thơm hoặc tinh chất trong kem đánh răng, kẹo cao su, nước súc miệng và các chất tạo hương vị khác nhau.
