サリチル酸メチル (2-ヒドロキシ安息香酸メチル) は、ウィンターグリーン オイルとしても知られており、無色または淡黄色の透明な粘性液体で、強く甘くフルーティーな香りがします。それは、ゴルセリア プロカンベンス、ウィンターグリーンまたはイースター ティーベリー、B Lenta、ブラック バーチ、メドウ スイーツ、リンゴ、サクランボ、およびイチゴに自然に発生します。水溶性ではありません。エタノール、エーテル、酢酸、その他の一般的な有機溶媒に溶けます。空気に触れると変色することがあります。
工業用グレードのサリチル酸メチルは、臭気マスキング剤、防虫剤、殺菌剤、化粧品インク、繊維染色添加剤として使用されています。
プレミアムグレードのサリチル酸メチルは、歯磨き粉、チューインガム、マウスウォッシュ、さまざまな香料の香料またはエッセンスとして使用されています。
