Methylsalicylat (Methyl-2-hydroxybenzoat), auch bekannt als Wintergrünöl, ist eine farblose oder hellgelbe, transparente, viskose Flüssigkeit mit einem stark süßen, fruchtigen Geruch.Es kommt natürlich in Gaultheria procumbens, Wintergrün oder Osterteebeere, B Lenta, schwarzer Birke, Wiesenbonbons, Apfel, Kirsche und Erdbeeren vor.Es ist nicht wasserlöslich.Es ist in Ethanol, Ether, Essigsäure und anderen üblichen organischen Lösungsmitteln löslich.Es kann seine Farbe ändern, wenn es der Luft ausgesetzt wird.
Methylsalicylat in Industriequalität wird als geruchsmaskierendes Mittel, Insektenschutzmittel, Fungizid, kosmetische Tinte und faserfärbendes Additiv verwendet.
Hochwertiges Methylsalicylat wird als Duftstoff oder Essenz in Zahnpasta, Kaugummi, Mundwasser und verschiedenen Geschmacksstoffen verwendet.
